Przygotowanie: Krok 1 Wiśnie w alkoholu Tort zaczynamy od wiśni, gdyż należy je przygotować kilka dni wcześniej. Wiśnie przekładamy do słoika, zasypujemy cukrem i odstawiamy na dwie godziny. Po tym czasie, kiedy wiśnie puszczą sok, zalewamy je wódką. Zamykamy słoik i odstawiamy na kilka dni. Biszkopt Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do uzyskania gęstej, lśniącej piany. Do piany dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Oba rodzaje mąki i kakao mieszamy i przesiewamy przez sito. Dodajemy do masy z białek i delikatnie mieszamy, najlepiej przy pomocy szpatułki. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy przygotowane ciasto. Wstawiamy piekarnika nagrzanego do 170-180'C i pieczemy przez 35-40 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy go razem z formą na podłogę z wysokości około 60 cm. Odstawiamy do ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy od tortownicy dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasta. Krok 2 Krem czekoladowy Do rondelka przelewamy śmietanę i dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy cały czas mieszając do momentu, aż czekolada się rozpuści i składniki dobrze połączą się. Pamiętajmy o tym, że śmietanki nie wolno zagotować. Śmietankę studzimy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin. Po tym czasie śmietankę ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania dodajemy mascarpone i nutellę. Ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Krem waniliowy Do śmietany dodajemy mascarpone, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Ubijamy na najwyższych obrotach miksera do uzyskania gęstego kremu. Krok 3 Kora czekoladowa Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy. Tak przygotowaną czekoladę należy rozsmarować cienko na arkuszu papieru do pieczenia, pozostawiając z każdej strony wolny brzeg około 2 cm. Czekoladę przykrywamy drugim arkuszem papieru do pieczenia i zwijamy w rulon, zaczynając od węższego brzegu papieru. Chłodzimy w zamrażarce przez 2-3 godziny. Po tym czasie rulon rozwijamy szybkim, zdecydowanym ruchem. Dekoracje do czasu użycia przechowujemy w lodówce. Krok 4 Przełożenie Wiśnie odsączamy dokładnie na sicie i osuszamy. Zalewę zachowujemy, będzie nam potrzebna do nasączenia. Biszkopt dzielimy na 3 blaty. Pierwszy biszkopt układamy na podkładzie, dość obficie nasączamy wiśniówką. Wykładamy połowę kremu czekoladowego, równomiernie go rozprowadzamy. Na wierzch wykładamy połowę wiśni, delikatnie je wciskając w krem. Przykrywamy drugim biszkoptem, który również nasączamy wiśniówką. Wykładamy resztę kremu, wiśni i przykrywamy trzecim biszkoptem, który również nasączamy. Na tort zakładamy obręcz cukierniczą, zaciskamy. Wierzch tortu zabezpieczamy papierem do pieczenia i delikatnie obciążamy. Wstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie zdejmujemy obręcz cukierniczą i tynkujemy tort kremem waniliowym. Chłodzimy w lodówce kilka godzin. Boki tortu dekorujemy czekoladową korą. Wierzch delikatnie posypujemy startą czekoladą. Na wierzchu tortu z pozostałego kremu waniliowego przy pomocy tylki Wilton nr 22 robimy rozetki. Dekorujemy świeżymi wiśniami. * użyłam mrożonych wiśni

Sposób przygotowania: 1. Krem budyniowy: dwie szklanki mleka zagotować z cukrem. Proszek budyniowy rozpuścić w pozostałym mleku i wylać na gotujące się mleko. Ugotować gęsty budyń i wystudzić. Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać po łyżce masła i ucierać, aż powstanie jednolity krem. 2. Ciasto: masło roztopić i

WIŚNIE W ALKOHOLU – to idealny dodatek do ciast i tortów (dla dorosłych 🙂 WIŚNIE W ALKOHOLU Składniki: 2 kg wiśni 0,5 kg cukru 0,5 wódki 40% Wykonanie: Wiśnie umyłam i wydrylowałam. Do słoika wrzuciłam wydrylowane wiśnie i przesypałam cukrem. Na słoik nałożyłam papierową serwetkę i zawiązałam (żeby dochodziło powietrze). Tak przygotowane wiśnie odstawiłam na słońce. Wiśnie stały tak około 4 tygodnie (co jakiś czas ruszałam słoikiem). Gdy wiśnie już przefermentowały wlałam 0,5 l wódki i zakręciłam słoik nakrętką. Tak przygotowane wiśnie używam do ciast i deserów, a nalewką się delektuję :). Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) Podobne przepisy

Ciasta z wiśniami Ciasto z wiśniami to doskonała alternatywa dla wypieków z truskawkami, jagodami czy malinami. Soczyste owoce nadają mu lekko kwaskowatego posmaku i świetnie komponują się z różnymi dodatkami – gorzką czekoladą, migdałami oraz kremem waniliowym. Dobrym pomysłem będzie także przyrządzenie ciasta z puszystą pianką, którą wykonasz na bazie białek, budyniu i oleju. Choć ciasto z wiśniami najlepiej smakuje podczas upalnych dni, warto serwować je jednak również w okresie zimowym. Do przygotowania możesz wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone owoce (dodając je do wypieku, nie trzeba ich rozmrażać). Jeśli chcesz, by ciasto było kruche, wszystkie składniki szybko zagnieć w kulkę – zbyt długie wyrabianie może spowodować, że po upieczeniu stanie się twarde. Szukasz wypieku, który nie tylko doskonale smakuje, ale również efektownie wygląda? W takim razie, koniecznie wypróbuj przepis na sernik z wiśniami na zimno. Oprócz serka homogenizowanego, śmietanki i kostki do pieczenia, do masy serowej dodaj rozpuszczoną żelatynę. Gotową masę wyłóż na warstwę pokruszonych herbatników, a na jej wierzchu umieść sos z podgrzanych owoców. Doskonałą alternatywą dla sernika na zimno będzie crumble. Do jego przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku produktów, wiśni oraz płatków owsianych. Wszystkie składniki umieść w słoiku i posyp kruszonką. Crumble wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez kilkanaście minut. Nie zapomnij również o klasycznym cieście wiśniowym z kruszonką. Zastanawiasz się, jak je zrobić? Połowę kruszonki wyłóż na blachę i lekko spłaszcz dłońmi. Spód przykryj krążkami marcepanu oraz warstwą wiśni, a wierzch udekoruj pozostałą kruszonką i płatkami migdałowymi. Dobrym pomysłem będzie także przygotowanie placka serowego z wiśniami, babki wiśniowej czy tortu z kremem chałwowym oraz owocami. W tej kategorii znajdziesz sposoby na różnorodne ciasto z wiśniami. Oprócz sprawdzonych przepisów na placki, torty i rolady, czeka na Ciebie mnóstwo przydatnych cukierniczych porad. Zapraszamy!

Żelatynę wsypać do 1/4 szklanki wody, najlepiej do garnuszka i podgrzać, ale nie gotować. Rozpuszczoną i chłodną żelatynę powoli wlać do masy śmietanowej. Wymieszać łyżką. Przekładanie. Na biszkopt wylać część masy, posypać ją gęsto wiśniami i przykryć biszkoptem. Znów biszkopt, masa, wiśnie i ostatni krążek.

WYKONANIE Jeśli używamy wiśni suszonych, zalewamy je alkoholem do całkowitego przykrycia i odstawiamy na minimum 12 godzin, aby się zmacerowały. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej (w żaroodpornej salaterce umieszczonej nad rondelkiem z gotującą się wodą, dno miski z czekoladą nie powinno stykać się z powierzchnią wody). Do zagłębień silikonowej foremki na czekoladę wlewamy czekoladę (do 1/3 wysokości), a po wypełnieniu wszystkich obracamy foremkę w ten sposób, aby czekolada dokładnie oblała jej ścianki. Aby usunąć nadmiar czekolady foremkę obracamy do góry nogami nad miską z czekoladą i czekamy, aż część czekolady do niej spłynie. Po wykonaniu tych czynności warto upewnić się, czy wszystkie ścianki są dokładnie pokryte czekoladą i ewentualnie braki uzupełnić (np. pędzelkiem). Nadmiar czekolady należy usunąć z góry formy, przesuwając po jej powierzchni packę do wyrównywania boku tortów lub po prostu nóż. Tak przygotowaną foremkę umieszczamy w zamrażalniku na około 15 minut. Zastygnięte korpusy wypełniamy wiśniami, układając je w ten sposób, by nie wystawały ponad zagłębienia. Wierzch zalewamy czekoladą, szybko wyrównujemy za pomocą noża lub płaskiego narzędzia do dekorowania tortów. Odstawiamy do zastygnięcia do lodówki na minimum 30 minut, po czym delikatnie usuwamy z formy. Przechowujemy w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przeskocz do treści To dziwaczne ciasto zrobiłam na Dzień Babci. Oryginalny przepis pochodzi z „Kuchni” nr 9 z 1995, w którym ziemniaki były przebojem sezonu. Jeżeli ktoś posiada ten numer, to ja bardzo proszę o tekst źródłowy, bo mnie przepadł, a to co zrobiłam, zdziałałam na oko i z pamięci, a memoria fragilis est, szczególnie moja memoria. Oryginalnie ciasto było z nadzieniem z suszonych śliwek moczonych w alkoholu. I wydaje mi się to lepszym zestawieniem z ziemniakami niż wiśnie. W końcu knedle robi się raczej ze śliwkami;) ok. 200 g ugotowanych ziemniakówpół kostki margaryny (lub masła)1-1,5 szklanki mąkiprzepiórcze jajko 🙂tarte migdałybułka tartawiśnie z kompotu i wiśnie z amarettopłatki migdałowe Ziemniaki dobrze rozgnieść lub zmielić. Zarobić ciasto. Miesiąc temu nie dodałabym jajeczka;) Rozwałkować na spód i brzegi blachy 2/3 ciasta. Podpiec górną grzałką przez 10 minut w 180°C. Ciasto obsypać startymi migdałami i bułką tartą, wyłożyć owoce. Ja użyłam resztek wiśni z amaretto i uzupełniłam wiśniami z kompotu. Na wierzch wyłożyć kratkę z reszty ciasta (można posmarować mlekiem lub rozbełtanym jajkiem) i obsypać płatkami migdałowymi. Piec ok 40 minut w 180°C. Mnie nie specjalnie smakowało, choć nie było złe. Ale babcia i W byli bardzo zadowoleni. I o ile ja wyjadałam wiśnie, to moja Kurdupelka wyjadała ciasto, czyli nie było niesmaczne;) Wydaje mi się, że ze śliwkami jednak byłoby lepsze. Oczywiście wszystko będzie zależało od gatunku i smaków użytych propos, wiecie ile wiśni mi zeszło przy robieniu takiego malutkiego ciasta w tortownicy 18 cm? Dwa 1-litrowe słoiki i jeszcze 2 małe słoiki czereśni w kompocie😉 Tak przysiedliśmy do tych owoców, że nie mogliśmy przestać jeść, aż dziw, że w ogóle jeszcze myśleliśmy o cieście 😛 Zobacz wpisy

. 430 545 683 616 308 75 283 625

ciasto z wisniami w alkoholu